Hur förväller jag blomkål
•
Hemodlad blomkål är vansinnigt gott. Den mesta skörden förväller jag och fryser in. Så läckert att plocka fram som tillbehör eller att använda i rätter som stekt ris, omelett, soppor och annat. Det går också att göra en fin huvudrätt av gratinerad blomkål. I det här receptet smaksätter jag med senap, som smakar underbart till den lena, vita såsen.
Gör så här:
Värm ugnen till 225 grader.
Dela blomkålen i stora bitar och koka nästan mjuka. Ta gärna med en del av de spädare bladen i kokvattnet, det ger god smak.
Lyft upp blomkålen och lägg i en smord ugnsfast form.
Häll kokvattnet i en liten bytta.
Smält en klick smör i en kastrull tillsammans med någon matsked av kokvattnet.
Vispa ner några matskedar vetemjöl och späd med mer kokvatten, tillsammans med mjölk. Ungefär hälften mjölk och hälften vatten.
Rör i riven ost och smaka av med senap, salt och peppar.
Sjud sakta tills såsen blivit krämig, den ska bli ganska tjock.
Häll såsen över blomkålen och gratinera i ugnen tills
•
Frys in blomkålsbuketter
Nu är blomkålen billig så passa på att köpa och laga goda rätter med blomkål. Ett tips är att skära blomkålen i mindre buketter och frysa in rå (behöver inte kokas innan). Perfekt att ta fram, tina och göra blomkålsmosav. När blomkålen tinat brukar jag krama ur lite vätska innan jag gör micromos då blir moset lite fastare. Så passa på nu när blomkålen är billig att bunkra upp i frysen.
Det här tipset fick jag från Johanna. Jag frågade på istagram om någon visste om det gick att frysa in rå blomkål och jag fick snabbt svar. Tack Johanna!
Låna gärna mina recept till din blogg men tala gärna om att du hittat receptet här genom att länka tillbaka (har jag lånat receptet har jag länkat i inlägget). Mina bilder vill jag stannar här.
•
Rädda blomkålen från att ruttna på åkern – här är fem tips på vad du kan göra av den
Den senaste veckan har nyheterna toppats med rubriker om att stora mängder blomkål riskerar att ruttna eller gå till spillo.
Det här beror på att blomkål inte är som andra grönsaker. Är vädret rätt blir nästan all blomkål på åkrarna klar på en gång. Även om grönsaksodlarna försökt planera för en jämn och utspridd skörd är det svårt att sälja stora mängder blomkål på en gång.
Här har vi samlat några av våra blomkålsfavoriter.
Byt mjölet mot blomkål i pizzan
Det kanske låter för udda eller konstigt men riven blomkål går att använda istället för pizzadeg. Blomkålen blandas med ost och ägg och blir en härligt salt och frasig pizzabotten. Ett perfekt alternativ om man inte tål vetemjöl.
Riven blomkål istället för ris
Riven blomkål blir lite som ris, eller couscous och kan användas precis på samma sätt. Det går dessutom mycket snabbare att koka blomkålsris, eftersom det bara behöver doppas i koka