Hur fjälla abborre

  • Filéa abborre teknik 2
  • Byxa abborre
  • Helstekt abborre

    • •

    Filea abborre - så gör du steg för steg

    Nåldyna? Absolut inte ! Abborrfångsten blir en fin sommarmiddag när man filear och byxar fisken benfri. Det är inte så svårt som det låter, bara man vet hur man gör.

    Om man filear den från huvudrygg-sidan, ner mot buken, kan man undvika de flesta ben. Och man slipper dessutom jobbet med att fjälla fisken.

    Abborren smakar som bäst när den väger under ett kilo, men ibland kan de väga betydligt mer. Det är inte helt ovanligt att den kommer upp i 1,5 kg. En normalstor abborre på 300–500 g går bra att filea och räcker till en person.

    Abborren är inte en hotad fiskart, den är helt ok både att fiska upp och att köpa. Den har grön märkning på WWF:s lista, fiskguiden.

    Filea abborre - gör så här:

    1. Öppna buken genom att sticka in filékniven strax ovanför de röda fenorna. Skär i skinnet ner mot analöppningen.

    På så vis är inälvorna hela och kan ligga kvar i fisken medan man skär ut filéerna.

    Foto: Lina Eriksson

    2. Skär ut filéerna: Börja

    •

    Jörgen Larssons tre fisketips för sommarabborre

    Jörgen Larsson är troligt landets mest kända abborrefiskare. Här är Jörgens heta tips som kan hjälpa dig till en lyckad jakt efter den randige riddaren.

    Abborren är kanske Sveriges mest populära sportfisk. Sommaren innebär högtid för den randiga riddaren och det är nu som dom flesta personerna i Sverige ger sig ut på vattnet för att fiska. Jörgen Larsson är en person som har ägnat tusentals dagar till att knäcka koden för att hitta dom riktigt stora individerna. Man kan lugnt säga att han har lyckats.

    Här kommer Jörgens egna tips för att få sommarabborren att hugga.

    Rätt tidpunkt

    Sommar, värme och fartfyllt abborrfiske går hand i hand. Abborren är en utpräglad värmeälskare och under högsommaren kan den vara en av få fiskarter som verkligen trivs och är aktiv. Det är inte ovanligt att hitta jagande abborrar mitt på dagen, men det är i regel mindre fisk och det finns egentligen ingen anledning att riskera solsting och värmeslag

    •

    Dissektionen av abborre

    Steg 1

    Tvätta händerna och abborrens yttre samt använd rent material. Lägg abborren på skärbrädan framför dig. Studera dess utseende.

    Förklaring
    Abborren är lätt att känna igen på sin höga kropp och sin grönaktiga grundfärg med mörka ränder.

    Den är en av Sveriges vanligaste fiskar och är allmän i de flesta stora sjöar och vattendrag nedanför fjällen. Den är också vanlig i bräckt vatten, såsom i Östersjön, Öresund och vid flodmynningar på västkusten. Den största abborre som fångats i Sverige togs faktiskt på västkusten, närmare bestämt i Lysekil. Den vägde 3,15 kg. Oftast blir abborren dock 25–35 cm lång och väger då några hekto.

    Abborrar lever i stim, men tenderar att bli alltmer självständiga ju äldre de blir. I vissa sjöar är de så vanliga att konkurrens om födan gör att ingen växer sig särskilt stor. Dessa stora samlingar av abborrar brukar man kalla "tusenbröder".

    Abborre är en populär matfisk. Den har en god smak i sig, och kräver bara