Hur du gör fläder
•
Hemmagjord flädersaft
En klassiker – fläderblomssaft
Jag såg här om dagen att flädern har fått små blomknoppar. Med andra ord är det bara en tidsfråga innan man kan njuta av härlig saft av fläder. Den här tiden på året finns det massor av godsaker att äta och ta tillvara på i naturen. Fläder är en av alla dessa väster. Förra året passade jag på att göra en härlig fläderblomssaft som jag bjöd familjen på. Det är ju både läskande och gott. Dessutom kan man blanda den med gin och gå en somrigt drink till kvällen. Det är himla enkelt att göra flädersaft. Det svåra är alltså inte att göra saften utan snarare att hitta riktig fläder – i alla fall innan lärt sig att skilja en riktig fläder från en falsk.
Hur vet man om det är fläder?
Så hur vet man då om det är en riktig fläder? Ja flädern kan här i Sverige, förutom de odlade sorterna, förväxlas med två andra arter – druvfläder och sommarfläder.
Sommarflädern [klicka för bild] är en liten trädgårdsbuske. Den är ganska lik flädern
•
Fläder: Så gör du flädersaft och fläderdrinkar.
Fläder är väl så mycket sommar det bara kan bli. Det finns mycket du kan göra av din fläder men har du koll på när du ska skörda den och att det faktiskt finns olika sorters fläder? Vi reder ut allt du behöver veta.
När blommar fläder och när plockar jag den bäst?
Det är under juni som fläderblommorna oftast blommar och det är i augusti som bärklasarna bildas. Men du, vänta inte för länge med att plocka blommorna utan ta det direkt när de har slagit ut. Tar du dem för sent så finns risken att du får med dig de tråkiga svarta bladlössen, något man helst vill undvika. Men det går faktiskt att göra flädersaft trots att lössen hunnit sätta sig – viktigt är då att lägga klasarna i blöt, då dör de små rackarna.
Hur tar jag hand om min fläder?
Det är viktigt att hålla flädern jämnt fuktig under hela växtsäsongen. Den får inte torka ut mellan vattningarna. Gödsla inte under sommarhalvåret!
Fläderplantor som har några år på nacken tål att
•
Mormors fläderblomssaft
saft
Direkt till receptet·Skriv ut
Underbara ljuvliga flädertider! Ifall det finns några fläderblommor där du bor, skynda dig att plocka dem och göra fläderblomssaft på dem!
Mina fläderblommor kommer från en buske utanför vårt hus, och ju längre bort från vägen som flädern växer, desto bättre.
Skillnaden mellan äkta fläder och falsk fläder
Ifall man inte är riktigt säker på om det är äkta eller falsk fläder man har hittat, så finns det några saker som hjälper till att avgöra vilken typ av fläder det är;
Äkta fläder, som den på bilden här ovan, blommar i juni i ganska så plana klasar som doftar starkt av fläder.
Den falska flädern blommar tidigare, ofta runt april/maj, i klasar som är lite mer druvformade och ojämna och som inte doftar.
Varför citronsyra i flädersaft?
Jag använder citronsyra i min flädersaft precis som mormor gjorde.
Den allra vanligaste anledningen att tillsätta citronsyra i hemgjord saft är för att den ska hålla l