Kalkon hur låter

  • Kalkon är en hönsfågel i familjen fasanfåglar som förekommer över stora delar av Nord- och Centralamerika.
  • 319 views ; Mittlandsgårdens får.
  • Lyssna vad härligt kalkoner på grönbete låter.

    • •

    Författare Ämne:  Lite kalkonfrågor  (läst 7651 gånger)


     


    Inloggade just nu

    Forum

    Om tidningen Åter



    - Har läst tidningen hos en vän tidigare, men nu har jag äntligen kommit mig för att prenumerera själv. Ser fram mot mitt första nummer.

    /Marie-Louise

    Nya inlägg

    Nytt i ditt landskap

    För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
    Logga ineller
    registrera dig.
     

    Nya annonser

    •

    Helstekt kalkon med rostade morötter och gräddkokt grönkål

    Gör så här

    Helstekt kalkon

    1. Sätt ugnen på 120 grader.
    2. Skala löken. Skär äpple och lök i mindre bitar. Halvera vitlöken på "midjan". Hacka rosmarin och timjan grovt.
    3. Fyll kalkonen med grönsakerna och örterna. Avsluta med smöret och knyt ihop benen, så att öppningen stängs, med bindgarn.
    4. Lägg kalkonen i en ugnssäker form.
    5. Tillaga kalkonen tills den nått en innertemperatur på 72 grader intill benet i låren, ca 2-4 timmar. Kontrollera temperaturen med en termometer. Ta ut kalkonen och låt den vila och svalna till ca 40 graders innertemperatur.
    6. Innan servering: Värm ugnen till 250 grader, helst på grillfunktion, rosta kalkonen så skinnet blir gyllenbrunt och krispigt. Pensla skinnet med smöret som samlats i formen.

    Rostade morötter

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala och skär morötterna i mindre bitar.
    3. Lägg dem i ugnssäker form. Blanda med olja och salt. Rosta i ugnen ca 15 minuter.

    Gräddkokt grönkål

    1. Repa

      •

      Helstekt kalkon med citron- & sardellsmör

      Bjud på kalkonmiddag i vår!

      Ingredienser

      Kryddsmör

      Smör, rumstempererat

      150g

      Citroner, finrivet skal (spara den ena att lägga inne i kalkonen), saften från en citron

      2st

      Sardellfiléer i olja

      8st

      Örtrisotto

      Stora vitlöksklyftor

      2st

      Citron, finrivet skal

      1st

      Färsk rosmarin, finhackad

      2msk

      Persilja, finhackad

      0,5dl

      Parmesanost, finriven

      3dl

      Sparris

      Färsk grön sparris

      2knippe

      Tillagning

      • 1.

        Ta upp kalkonen från förpackningen, ta ut förpackningen med inälvor och hals från magen (spara om du vill använda det för tillagning, annars släng). Torka av kalkonen noga med hushållspapper så den blir helt torr (annars fäster inte smöret på skinnet).

      • 2.

        Mixa samman alla ingredienser till kryddsmöret. Lossa skinnet på lår och bröst, det gör du enklast genom att sticka in fingrarna under skinnet och försiktigt separera skinn från kött på bröst och lår. Tryck in smörblandning