Hur brygger man bästa
•
Baristamästarens recept på riktigt gott bryggkaffe
När baristan Linnea Vannesjö ska brygga kaffe går hon noggrant tillväga. För henne är själva bryggningen en högtidsstund och ett sätt att få en meditativ paus i tillvaron.
- Kaffe är ett av mina stora intressen. Därför tar jag mig tid att handbrygga mitt kaffe, för då mår jag som bäst. Jag häller upp det i en fin kopp och njuter hela vägen, säger hon.
Men du behöver absolut inte ägna dig åt manuell bryggning, eller pour over som det heter i initierade kretsar, för att lyckas med riktigt gott bryggkaffe. En vanlig kaffebryggare funkar fint, satsa på en bättre modell som klarar av att värma vattnet till strax under kokpunkten, och där du kan justera flödet. Alltså hur snabbt vattnet rinner genom kaffet och kaffefiltret.
LÄS OCKSÅ:I Japan har det trendiga pour
•
7 STEG FÖR ETT PERFEKT BRYGGT KAFFE
Att brygga kaffe av högsta kvalitet behöver inte vara svårt. Här får du tipsen som gör det enkelt att uppgradera kaffet som du gör dagligen.
Steg 1 – Rengöring
En god kopp kaffe börjar med ren utrustning.
Det första du bör göra för att säkerställa bästa möjliga smak på kaffet är att rengöra all utrustning som är i kontakt med kaffet både före, under och efter själva bryggningen. Kafferester från den tidigare bryggningen kommer att ge det nybryggda kaffet bismaker, vilket varje kaffedrickare snabbt kan märka.
Rengöringsrutin:
Diska kaffekannan och filterhållaren före varje bryggning med diskmedel och vatten
och skölj noga.
Använd ett kafferengöringsmedel för att rengöra kaffebryggaren var 14:e dag.
Rengöringsmedlet kan även användas i termoskannor.
Steg 2 – Nymalda kaffebönor
Upplev skillnaden med nymalda bönor.
Nästa steg för ett gott och smakfullt kaffe är att mala kaffebönorna själv. Kaffebönor behåller sina a
•
Lyckas med presskanna – för både varmt kaffe och cold brew
Pressobryggning går ut på att malet kaffe får dra i hett vatten varpå du pressar ner allt genom ett metallfilter så att sumpen samlas i botten av kannan och det färdiga kaffet hamnar ovanför filtret. Då pressfiltret är mindre finmaskigt än ett vanligt kaffefilter är det möjligt att fler partiklar smiter igenom, vilket ger ett fylligt och i viss mån smått grumligt kaffe som konnässörer har kommit att älska. Men det är lätt för alla att lyckas!
SE ÄVEN:3 viktiga saker att ha koll på vid köp av en pressobryggare
Perfekt presskaffe – så gör du
Till presskaffe använder du lite grövre malet kaffe med en malningsgraden någonstans mitt emellan brygg- och kokkaffe. Maler du hela bönor i egen kvarn brukar det finnas ett läge för pressobryggning. Mal kaffet s&a