Hur häller man vin
•
Tycker du att det hälls för lite vin i glasen när man beställer på restaurang? Eller för mycket hemma hos vännerna? Läs vår guide till hur mycket vin som är ”lagom mycket” i glasen.
Seden säger att man ska hälla vin till bredaste punkten på glaset, det funkar ju så länge glaset är kupformat men så är inte alltid fallet. Som du ser på bilden ovan så funkar inte den devisen denna gång.
Ett svenskt så kallat standardglas är bestämt till 15 cl vin, och det är det måttet man kan följa, enkelt och bra. Ett internationellt standardglas däremot är 17,5 cl, ganska stor skillnad!
Men hemma kan man väl hälla hela vägen upp då? Nej, jag tycker inte det. Dels vill man kunna virvla runt vinet i glaset utan att det skvimpar över, dels vill man ha rätt temperatur på vinet när man dricker det. Ett rött vin gör sig bäst vid ca 18 grader och ett vitt vid 12, det går fort för vinet att ändra temperatur i glaset.
Tags:vin
•
Många tycker att det blir för mycket att fokusera på, men det är egentligen inte så komplicerat som många tror.
Många tycker att det blir för mycket att fokusera på, men det är egentligen inte så komplicerat som många tror. Först tar man bort folien, vissa tar bort hela folien, vissa skär bort den under kanten som går runt toppen på flaskan, vissa skär över folien. Hur man gör är personligt och är inte så avgörande. Först måste man ha en korkskruv om det inte är mousserade vin eller skruvkork. Många av dessa korkskruvar har en liten kniv som du kan använda till att skära folien. Skulle korken du ska öppna vara täckt av vax så skruvar du rakt igenom vaxet, in i korken och vinkorken skjuter då upp en passande kant som en liten hatt. Väldigt enkelt och du behöver inte skära bort vaxet. Upplever du att korken bryts av så har du antagligen inte skruvat korkskruven tillräckligt långt ned i korken.
Christer Byklum
Erkänd vinförfattare
Korrekt serveringstemperatur
Serve
•
Att dekantera – eller lufta – sitt vin kan tyckas avancerat. Det är inte utan anledning som det är ett vanligt tävlingsmoment i internationella sommeliertävlingar. Men behöver det verkligen vara så svårt? Tryffelsvinet har samlat de bästa tipsen om hur, när och varför du skall dekantera dina flaskor. Läs guiden här!
Innebär att lufta och dekantera sitt vin samma sak?
Man hör ofta båda begreppen ”dekantera vinet” och ”lufta vinet”. I många fall används begreppen synonymt, men om man gräver lite djupare så fyller de båda olika syften. Att ”lufta” sitt vin gör man främst med unga vita och röda viner där man vill att vinet skall syresättas för att blomma ut smakmässigt. Att ”dekantera” vinet innebär att avlägsna fällningen i flaskan innan man häller upp det på glas. Detta gäller särskilt röda viner med ålder.
Vad händer med vinet när det luftas?
Det räcker inte med att enbart dra ut korken ur flaskan – den lilla mängd syre som når vinet via halsmynningen kommer inte at