Hur värmer man vårrullar
•
Lättlagade, krispiga ugnsbakade vårrullar. Gör en stor sats och frys in. Om du vill frysa in vårrullarna tillagar du dom i ugnen först, förkorta tillagningstiden med några minuter, låt vårrullarna kallna och frys sedan in. När du vill tina vårrullarna gör du det i gen på 175°, över och undervärme i ca 10 min. Variera fyllningen eller följ mitt recept. Om du vill göra vårrullarna ”kryddigare” kan du tillsätta röd curry, vitlök, ingefära eller något annat som du tycker om. Jag håller det simpelt och serverar med japansk soja.
Ca 22-25 st vårrullar
Ca 22-25 st mellanstora vårrulleark (finns i frysdisken i asiatiska livsmedelsbutiker)
300 g färs av valfri sort
0,5 spetskål eller en klyfta vitkål
200 g valfri färsk svampsort
2-3 st morötter
3 st salladslökar
150 g tunna äggnudlar
2 msk ostronsås (kan ersättas med thailändsk vegetarian mushroom soy sauce, en vegansk version på ostronsås)
2 msk japansk soja
Salt & svartpeppar
Rapsolja till stekning och pensling
1 msk majstärk
•
Här kommer ett recept på läckra vårrullar. SÅ GODA! Funkar alldeles utmärkt att fylla med veggofärs för ett vegetariskt alternativ. Gör en stor sats och frys in de som inte äts upp. Praktiskt att ha frysen laddad med dem. Detta är ett gammalt recept på bloggen som jag har uppdaterat med nya bilder.
Se steg för steg hur jag lagar vårrullarna HÄR!
Ca 25 st vårrullar
500 g färs av valfri sort (veggofärs funkar alldeles utmärkt)
50 g glasnudlar
1 msk vegetabilisk olja
1 klyfta vitkål (ca 400 g), strimlad
2 medelstora morötter, rivna på grova sidan av rivjärnet
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 salladslökar, finhackade
1 msk färsk ingefära, hackad
1 msk ostronsås eller vegetarisk champinjon soja (se bild)
1 msk soja
Salt och peppar efter smak
1 paket vårrullar mellanstorlek (se bild)
Smet att fästa vårrullarna med:
2 matskedar mjöl
2 msk kallt vatten
Pensling:
Vegetabilisk olja (tex rapsolja)
Gör såhär:
Koka upp glasnudlar enligt anvi
•
Vårrullar
OYSTER SAUCE
MUSHROOM SOY SAUCE
SPRINGROLL PLATTOR (köp dem som är frysta)
FISKSÅS
GLASNUDLAR
Resterande ingredienser kan du köpa i vilken affär som helst.
Jag har experimenterat lite med olika fyllning, men det som blir allra godast är köttfärs. Du kan stoppa i egentligen vad du vill, men jag brukar ha:
Ca 1 Kg KÖTTFÄRS
1 PURJOLÖK
2-3 VITLÖKAR
1 CHILI
RAPSOLJA
OCH DE ASIATISKA INGREDIENSERNA DU KÖPT.
SÅ HÄR GÖR DU.
Koka upp vatten och häll över glasnudlarna i en skål. Hacka purjolök, vitlök, chili smått och bryn försiktigt i olja. Tillsätt köttfärsen och bryn tillsammans med lök och chili. Tillsätt glasnudlar (som du skurit i mindre bitar)
Krydda med ca 1 dl oyster sauce, ca 1/2 dl mushroom soy sause och ca 1/2 msk fisksås. SMAKA, SMAKA, SMAKA.
Du kan behöva tillsätta mer oyster och/eller mushroom sås