Hur man gör julskinka

Varför ska man välja svenskt griskött?

Grisen har historiskt sett alltid varit en naturlig del av kretsloppet. Förr var det vanligt att ge grisen matrester, potatisskal och annat som blev över i hushållet. Så är det fortfarande, fast resterna kommer från livsmedelsindustrin. Grisarnas gödsel blir en viktig resurs för att sedan kunna odla livsmedel till människor och för att producera biogas, som kan ersätta fossila bränslen.

Den svenska djurskyddslagen garanterar att grisarna föds upp i en miljö där de kan utöva sina naturliga beteenden. Suggor ska gå fritt och inte hållas uppbundna eller vara fixerade. Smågrisar ska ha ett eget fredat och uppvärmt utrymme där de inte är i vägen för suggan. Grisarna får strö att böka i för att sysselsätta sig, exempelvis halm eller torv. I Sverige hålls suggorna lösa och har alltid möjlighet att bädda med strö inför grisningen, vilket är en stark instinkt hos suggan.

» Läs mer om varför du ska välja svenskt griskött

Julskinkan sk

•

Julskinka

️ Skrivet av Birgitta

När man köper färdigkokt julskinka men vill ha den ljummen/varm till potatismos, blir den tillräckligt varm vid griljeringen då eller kan man förvärma i ugn innan griljeringen?

️ Skrivet av Pandan

Detta receptet gick riktigt bra med Johnny's sötstarka senap till grilljeringen. Saftig och lagom salt skinka!

Ville också tipsa om att låta julskinkan tina i rumstemperatur i några timmar så den når en innertemperatur på 10 grader innan den åker in i ugnen.

️ Skrivet av Monica Andersson

Hej Susanne!

Så har jag hamnat hos dig igen. Väntar nu på att skinkan skall svalna lite, sen skall den griljeras.
Tack för bra recept som vanligt 👍

Önskar dig en riktigt god jul och ett bättre 2021!
Kram Monica i Madrid 🎄❤️

️ Skrivet av Anna

Det var min första Jul i Sverige och den här skinkan enligt din recept gjörde en stor succé. Tack så mycket!

️ Skrivet av Pernilla

Bra recept, lätt att förstå!:) undrar varför du int

•

Tillagning och griljering av julskinka

Här följer recept på hur du tillagar din rimmade skinka i ugn eller genom att koka den. Om du har en skinka som redan är kokt, hoppa istället till vårt recept för griljering av julskinka! 

1. Skölj skinkan under rinnande vatten och torka med hushållspapper. Låt nätet sitta kvar och sätt i en köttermometer med spetsen i mitten av skinkan.
2. För att koka din skinka: Lägg skinkan med svålen (huden) upp i en gryta. Fyll upp vatten så att det precis täcker julskinkan. Koka upp och skumma av. Lägg i kryddor, lök och eventuellt morot och sjud på svag värme tills den når ca 70 grader i den tjockaste delen av skinkan. Det här tar 1–1.5 timmar per kilo.
3. För att ugnsbaka din skinka: Linda in skinkan i aluminiumfolie. Lägg i en ugnssäker form med svålen (huden) upp. Sätt ugnen på 95 grader och låt skinkan stå i ugnen tills den har en innertemperatur på ca 70 grader i den tjockaste delen. Det här brukar ta strax över en timme per kilo.&nb