Hur torka chilifrön

•

Recept på hemmagjorda chiliflakes i ugn

Hur gör man egna chiliflakes?

Chiliflakes, ni vet såna där små chiliflagor som man köper på burk ifrån kryddhyllan, såna man man göra själv. Den långsamma varianten är att man helt enkelt bara halverar chilifrukterna på längden och låter dem torka i cirka en vecka. Jag hade inte riktigt tålamodet utan ville att det skulle gå snabbare.

Torkade chiliflakes i ugn

Någonstans läste jag att man kan torka chilin till sina chiliflakes i ugn och att det skulle ta ett dygn. Men hallå? Vem har den tiden och ekonomin att låta ugnen stå på hela dagen. Eftersom vi mäter elförbrukningen hos oss ser jag direkt att den går upp ordentligt så fort jag lagat något i ugn. Alltså kändes det både oekonomiskt och slösaktigt att låta ugnen stå på ett helt dygn. Det måste ju finnas en gyllene medelväg för att göra chiliflakes i ugn, utan att det tog en evighet.

Jag testade två gånger. Ena gången tog jag i lite för mycket med temperaturen, och då blev chilin v

•

Torka chili ? njutning 책ret om

Chili 채r minst lika rolig att odla och se v채xa, som att f책 sk철rda och f철r채dla p책 h철sten. Att torka chili 채r ett v채ldigt bra s채tt att konservera sk철rden och f책 njuta av hettan 책ret om. Torkningen ger dessutom frukterna en helt annan?karakt채r 채n som f채rska. S책 h채r g철r du f철r att tork din chili!

Foto: Jonas Larsson f철r boken ”?lska chili”.

Trots att?odlingss채songen fick sig en liten k채nga i maj n채r kylan h철ll ett stadigt grepp om v책rt avl책nga land, 채r sk철rdem책naderna 채ntligen ig책ng p책 allvar. Sk철rdedags har det 채ven blivit?f철r v책ra 채lskade chilifrukter vars fr철er vi?s책dde?i vintras.

Att kunna ta till vara p책 sin sk철rd 채r en viktig del av odlingen. Det b책de f철rl채nger och f철rh철jer anv채ndningsomr책det f철r att konsumera det vi odlar, vilket ocks책 g철r att mindre g책r till spillo. Chili 채r ett perfekt exempel p책 en frukt som g책r att f철r채dla i all o채ndlighet. Dels finns det v채ldigt m책nga roliga sorter att v채lja mellan,?dels g책r den alldeles ut

•

Kom igång med chiliodlingen!

Chili, Capsicum annuum, är både nyttig och god att använda i matlagning. Den är dessutom ganska enkel att odla. Det finns mängder av roliga sorter att välja mellan.

I Sverige är det för kallt för att så chili på friland. Plantorna behöver förodlas inomhus och detta kan man börja med redan i januari. Då har plantorna gott om tid att växa till sig och bära frukt. Börjar du för sent så kan frukten utebli, men också i februari brukar det gå bra att så. Vissa sorter är särskilt långsamma och kan vara värda att starta med redan i december. Missar du såperioden så kan man köpa plantor av oss till våren istället.